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扒肉条的家常做法在家自制美味扒肉条1

发布时间:2020-02-29 00:25:52 阅读: 来源:臭味剂厂家

扒肉条是山西地区的经典名菜,扒肉条味道非常鲜美,营养也非常的丰富,多吃扒肉条能够提高人体的免疫力,那么大家知道扒肉条的做法吗?扒肉条怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下扒肉条的家常做法吧。

扒肉条所选用的食材是牛肉,大家都知道牛肉的营养价值非常高,能够促进人体的发育,所以大家可以多吃一点扒肉条哦。

做法一

材料

牛肉400克,香菜20克,葱花10克,淀粉10克,料酒15克,酱油15克,精盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,葱段15克,姜片15克,花椒5克,色拉油50克,香油10克。

做法

1、将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出。切成4厘米宽、8厘米长的大片,摆入盘内。

2、勺内加色拉油烧热,放入葱段、姜片、花椒炸香捞出不用,勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开,推入肉片,用小火扒至入味,加味精至汤浓,大翻勺,用淀粉勾薄芡,淋入香油出勺盛入盘内,撒上葱花,两边放上香菜段即成。

小诀窍特点

软烂香浓,整齐美观,咸鲜味醇。

做法二

材料

芥兰,胡萝卜,鸡小腿肉适量糖,盐,酱油,姜末,淀粉,油。

做法

1)将芥兰加工成大小适中的尺寸。

2)胡萝卜切片。为了美观,在刀功上可以讲究点,切成半到一毫米厚的条,鸡小腿肉处理成肉条,加淀粉适量,用手抓匀。这里多说一点,鸡小腿肉更劲道,也更细腻。选择处理成肉条是为了配合胡萝卜片的形状。处理成鸡丁也可以,但配起来不那么好看。

烹制过程

1)将芥兰和胡萝卜片先用热水抄一下。为了好看,胡萝卜片可以比芥兰少抄一些。

2)锅里放适量炒菜油,大火,油温至五分热后下姜末,然后放入鸡条,炒至七,八分熟盛出。

3)用锅里的剩油,下适量酱油,糖,盐,再倒入鸡条,翻炒几下,待鸡条裹上汁后,下芥兰和胡萝卜片,翻炒至芥兰和胡萝卜片出水,勾一点流水芡,出锅装盘。如果为了更好看,可在出锅前淋几滴麻油。

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