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果蔬带皮吃到底好不好

发布时间:2020-03-04 18:17:00 阅读: 来源:臭味剂厂家

果蔬带皮吃到底好不好?

果蔬带皮吃到底好不好? 百度综合

老妈是一个有点洁癖的人,所以每次吃水果,洗净了之后还要削掉皮,才会放心的入口。但是随着人们对养生的重视,许多的营养专家提出,许多水果的营养价值在皮中,所以水果带皮吃更好,这种说法到底是不是真的呢?那么如果能保证果蔬不被农药污染,安全健康的入口呢?下面不妨跟随小编一起我探究下果皮的问题。

果皮的营养价值

植物中的每一种成分,都会对人体有一定的生理作用。其中有钾、钙、镁等重要矿物质,有维生素C和类胡萝卜素,有类黄酮和花青素等“植物化学物”,它们是膳食中重要的抗氧化因素,还有果胶等可溶性膳食纤维,它们有降低血糖、血脂和血胆固醇上升的作用;其中的不可溶的纤维能促进肠道蠕动,帮助预防肠癌发生。

在大多数可去皮的水果当中,皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。不论是苹果李子还是葡萄,这个规律是类似的。

这是因为,抗氧化成分最丰富的部位,通常都是接触阳光照射的部分;而颜色自然变红,也意味着抗氧化成分的增加--因为无论是类胡萝卜素、番茄红素还是花青素,这些天然色素都是膳食中抗氧化物质的主力军。同时,外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质,而皮里面的膳食纤维,对人体也有不少好处。

有些果蔬不适合带皮吃

然而,如果因此类推,以为任何果蔬都需吃皮,就未免有些极端了。果蔬的皮虽然无毒,但如果其中含有过多过硬的粗纤维,对胃肠道可能造成机械性的损伤。例如,尖锐粗硬的菠萝皮可能会损伤食道和胃壁。在过去吃糠咽菜的时代当中,膳食纤维足够丰富,抗氧化成分也相当地多,但人们似乎并不是非常健康。

由于纤维能刺激肠道的蠕动,一些患有胃肠疾病的人,如胃溃疡、胃炎和各种慢性肠炎病人等,吃水果皮的时候都需要格外小心,不要摄入过多纤维,以免引起病情加重。如果感觉到食用果皮之后不舒服,就应马上停止。

综上可知,有些水果的果皮虽然有较高的营养价值,但是在进食之前一定要洗干净了,否则非常容易导致食物中毒,还有不少的朋友担心储藏过程中加入保鲜剂,那么增加食物的品种,生活一样可以非常健康,又何必拘泥于果皮而闷闷不乐呢?

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